Porrusalda

Name: Porrusalda
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Espanya
Ingredients: 4 cullerades Oli d’oliva; 2 grans all; 4 Porros; 2 Pastanagues; 500 g Patates; 1,5 l Aigua o brou de peix; 200 g Bacallà dessalat; Sal (al gust)

Una sopa basca humil de porro, patata i pastanaga en un brou lleuger, sovint amb una mica de bacallà. Senzilla, econòmica i molt reconfortant.

50 min15 prep. · 35 cocció
FàcilDificultat
280 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Oli d’oliva4 cullerades
all2 grans
Porros4
Pastanagues2
Patates500 g
Aigua o brou de peix1,5 l
Bacallà dessalat200 g
Salal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Sofregeix suaument l’all a làmines amb l’oli i afegeix-hi els porros a rodanxes fins que siguin tous.
2
Afegeix-hi les pastanagues a rodanxes i les patates trencades amb el ganivet perquè deixin anar el midó.
3
Aboca-hi l’aigua o el brou, sala i cou-ho a foc suau fins que les patates siguin tendres.
4
Afegeix-hi el bacallà esqueixat i cou-ho uns minuts més.
5
Deixa-ho reposar 5 minuts, tasta-ho de sal i serveix-ho calent.

Consells i preguntes

Per què es trenquen les patates en lloc de tallar-les?: Les vores irregulars deixen anar midó i el brou queda amb més cos.
Es pot fer amb antelació?: Sí, aguanta 3 dies a la nevera. Afegeix-hi el bacallà en escalfar-la perquè quedi sucós.
Es pot congelar?: No és l’ideal: la patata queda esponjosa. Millor fes-ne menys quantitat.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Gaspatxo andalús15 minFàcil Crema de carbassa45 minFàcil Ajiaco santafereny105 minMitjana

Explora’n mésReceptes amb patata