Vegetarià
Pisto manxec
El cosí espanyol del ratatouille: pebrots, carbassó i tomàquet cuinats a poc a poc fins que queden dolços, amb un ou ferrat a sobre.
- 60 min15 prep. · 45 cocció
- FàcilDificultat
- 340 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Ceba1
- Pebrot verd1
- Pebrot vermell1
- Carbassons2
- Tomàquets madurs800 g
- all2 grans
- Sucre1 culleradeta
- Ous4
- Oli d’oliva6 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Talla a daus la ceba, els pebrots i els carbassons. Pela i trosseja els tomàquets.
- 2
Sofregeix a foc suau la ceba i l’all amb l’oli i afegeix-hi els pebrots.
- 3
Afegeix els carbassons i cou fins que siguin tendres.
- 4
Afegeix el tomàquet, el sucre i la sal, i cou a poc a poc fins que s’evapori tot el líquid.
- 5
Fregeix els ous amb abundant oli calent.
- 6
Serveix el pisto amb un ou ferrat a sobre i pa per sucar.
Consells i preguntes
- Per què porta sucre?
- Només per corregir l’acidesa del tomàquet. Tasta’l abans: amb tomàquets d’estiu molt madurs potser no cal.
- Es pot preparar abans o congelar?
- El pisto sense els ous aguanta 4 dies a la nevera o 3 mesos congelat. Escalfa’l i afegeix-hi els ous a l’últim moment.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
