Esmorzars
Pão de queijo (panets brasilers de formatge)
Panets brasilers de formatge fets amb midó de mandioca: cruixents per fora, elàstics i plens de formatge per dins, i sense gluten.
- 45 min20 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 370 kcalper ració
Ingredients
6 racions
- Midó de mandioca agre (polvilho azedo) o farina de tapioca250 g
- Llet120 ml
- Oli vegetal60 ml
- Sal1 culleradeta
- Ous2
- Parmesà o formatge Minas ratllat150 g
Passos
- 1
Preescalfa el forn a 200 °C i folra una safata amb paper de forn.
- 2
Porta a bullir la llet, l’oli i la sal i aboca-ho sobre el midó. Barreja amb una cullera fins que quedi grumollós i deixa-ho entebeir.
- 3
Afegeix els ous d’un en un, pastant fins a obtenir una massa llisa i enganxosa.
- 4
Incorpora el formatge i torna a pastar.
- 5
Amb les mans untades d’oli, forma boletes de la mida d’una nou i col·loca-les a la safata ben separades.
- 6
Enforna fins que s’inflin i siguin lleugerament daurats. Menja’ls tebis.
Consells i preguntes
- El pão de queijo és sense gluten?
- Sí: es fa amb midó de mandioca, no amb blat. Només comprova que el formatge i el midó no portin gluten afegit.
- Es pot congelar la massa?
- Sí, ja formada en boletes, fins a 3 mesos. Enforna-les directament congelades, sumant-hi 5–10 minuts.
- Per què m’han quedat plans?
- La massa era massa humida o el forn no era prou calent. Ha de ser tova però mantenir la forma, i el forn ha d’estar ben preescalfat.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
