Ramen de miso
Fideus en un brou gustós de miso amb ou mig cuit, blat de moro i ceba tendra. Una versió casolana i ràpida del clàssic de Sapporo.
- 40 min15 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 640 kcalper ració
Ingredients
- Fideus ramen frescos400 g
- Brou de pollastre1,5 l
- Pasta de miso blanc o vermell4 cullerades
- Salsa de soja1 cullerada
- Oli de sèsam1 cullerada
- all2 grans
- Gingebre fresc ratllat1 cullerada
- Carn picada de porc250 g
- Ous4
- Blat de moro dolç150 g
- Cebes tendres2
- Llavors de sèsam1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bull els ous 6 minuts i mig, refreda’ls en aigua amb gel i pela’ls.
- 2
Sofregeix l’all i el gingebre amb l’oli de sèsam, afegeix-hi la carn i cou-la fins que estigui daurada i solta.
- 3
Aboca-hi el brou i la salsa de soja i porta-ho a un bull suau.
- 4
Dissol el miso en un cullerot de brou i torna’l a l’olla. Que no torni a bullir.
- 5
Cou els fideus en una altra olla amb aigua bullint i escorre’ls.
- 6
Reparteix els fideus en bols, cobreix-los amb el brou i posa-hi a sobre mig ou, blat de moro, ceba tendra i sèsam.
Consells i preguntes
- Per què el miso no ha de bullir?
- En bullir perd aroma i pot quedar granulat. Desfés-lo en un cullerot de brou i incorpora’l fora del foc.
- Com aconsegueixo l’ou amb el rovell melós?
- Posa els ous freds de nevera en aigua bullint 6 minuts i mig i passa’ls directament a aigua amb gel abans de pelar-los.
- Es pot preparar amb antelació?
- Prepara el brou i el porc fins a 3 dies abans. Cou els fideus just en servir, perquè s’estoven dins el brou.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
