Arròs glutinós amb mango
Arròs glutinós amarat de crema de coco dolça i salada, servit amb mango madur. Les postres preferides de Tailàndia.
- 40 min10 prep. · 30 cocció
- MitjanaDificultat
- 610 kcalper ració
Ingredients
- Arròs glutinós250 g
- llet de coco (400 ml)1 llauna
- Sucre80 g
- Sal½ culleradeta
- Farina d’arròs o maizena1 culleradeta
- Mangos madurs2
- Llavors de sèsam torrades1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Renta l’arròs fins que l’aigua surti neta i deixa’l en remull en aigua freda com a mínim 4 hores o tota la nit.
- 2
Escorre’l i cou-lo al vapor en una vaporera folrada amb un drap fins que estigui tendre i translúcid.
- 3
Mentrestant, escalfa dos terços de la llet de coco amb el sucre i la meitat de la sal fins que es dissolguin, sense que bulli.
- 4
Aboca-la sobre l’arròs calent, remena, tapa-ho i deixa que l’absorbeixi.
- 5
Cou la resta de la llet de coco amb la sal que queda i la farina d’arròs fins que s’espesseixi una mica.
- 6
Pela i talla els mangos a làmines. Serveix l’arròs al costat del mango, amb la salsa de coco per sobre i el sèsam escampat.
Consells i preguntes
- Puc fer servir arròs normal?
- No del tot: només l’arròs glutinós dona aquesta textura enganxosa i elàstica. Posa’l en remull almenys 4 hores i cou-lo al vapor, no bullit.
- Es pot preparar amb antelació?
- Serveix-lo tebi o a temperatura ambient el mateix dia; a la nevera l’arròs s’endureix. Rescalfa les sobres al microones amb un raig de llet de coco.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
