Pastís de llimona
Massa dolça cruixent farcida d’una crema de llimona fina i àcida. Fresca i lluminosa després de qualsevol àpat.
- 85 min40 prep. · 45 cocció
- DifícilDificultat
- 390 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat200 g
- Mantega freda a daus100 g
- Sucre de llustre60 g
- Ous4
- Llimones3
- Sucre150 g
- Nata per muntar150 ml
Passos
- 1
Barreja la farina, el sucre de llustre i la mantega amb la punta dels dits fins que sembli sorra. Afegeix-hi 1 ou i forma una massa. Embolica-la i deixa-la a la nevera.
- 2
Preescalfa el forn a 180 °C. Estira la massa, folra un motlle de 24 cm i punxa la base amb una forquilla.
- 3
Cobreix amb paper de forn i llegums secs i enforna en blanc. Retira els llegums i enforna uns minuts més fins que es dauri.
- 4
Abaixa el forn a 150 °C. Bat els altres 3 ous amb el sucre, la ratlladura i el suc de les llimones i la nata.
- 5
Aboca el farciment a la base i enforna fins que estigui quallat per les vores però encara tremoli una mica al centre.
- 6
Deixa’l refredar i guarda’l a la nevera abans de tallar-lo.
Consells i preguntes
- Com sé si el farcit és quallat?
- Les vores han d’estar fermes i el centre només ha de tremolar una mica en moure el motlle; acaba de quallar en refredar-se.
- Per què s’ha encongit la massa?
- Es va treballar massa o no va reposar en fred. Deixa reposar la massa a la nevera abans i després de folrar el motlle, i enforna-la en blanc amb pes.
- Quant aguanta?
- Fins a 3 dies a la nevera; la massa es va estovant, així que és millor el primer o segon dia.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
