Crep de kimchi (kimchijeon)
Un crep coreà cruixent i àcid, ple de kimchi i ceba tendra, amb una salsa de soja i vinagre per sucar.
- 25 min10 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 450 kcalper ració
Ingredients
- Kimchi vegetarià, picat250 g
- Suc del kimchi3 cullerades
- Farina de blat120 g
- Fècula de patata o maizena1 cullerada
- Aigua molt freda150 ml
- Cebetes tendres3
- Oli vegetal3 cullerades
- Salsa de soja2 cullerades
- Vinagre d’arròs1 cullerada
- Llavors de sèsam torrades1 culleradeta
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bat la farina, la fècula, l’aigua freda i el suc del kimchi fins a obtenir una massa llisa.
- 2
Afegeix-hi el kimchi i la ceba tendra tallada a trossos curts.
- 3
Escalfa la meitat de l’oli en una paella antiadherent i estén la meitat de la massa en una capa fina. Fregeix-la fins que les vores siguin daurades i cruixents.
- 4
Gira-la, aixafa-la amb una espàtula i daura l’altre costat.
- 5
Repeteix-ho amb la resta de l’oli i de la massa.
- 6
Barreja la soja, el vinagre i el sèsam, talla els creps a porcions i serveix-los calents amb la salsa.
Consells i preguntes
- Com aconsegueixo que quedi cruixent?
- Fes servir aigua gelada, no bateguis massa la massa, estén-la fina i amb prou oli calent. Aixafa-la amb l’espàtula després de girar-la.
- El kimchi sempre és vegetarià?
- No, la majoria porta salsa de peix o gambetes salades. Revisa l’etiqueta o compra’n un que indiqui vegà.
- Es pot escalfar?
- Sí, en una paella calenta sense oli, 2 minuts per costat, així recupera el cruixent. Al microones queda tova.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
