Amanida de nopals
Nopals tendres amb tomàquet, ceba blanca, bitxo serrano, coriandre i formatge fresc esmicolat. Un clàssic àcid i fresc del centre de Mèxic.
- 35 min20 prep. · 15 cocció
- MitjanaDificultat
- 120 kcalper ració
Ingredients
- Nopals500 g
- Ceba1
- Tomàquets2
- Bitxo serrano1
- Coriandre fresc15 g
- Formatge fresc80 g
- Orenga seca½ culleradeta
- Llima1
- Oli d’oliva2 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Si els nopals no vénen nets, rasca’ls les espines amb un ganivet i retalla’n les vores. Talla’ls a tires o quadradets.
- 2
Cou-los en aigua amb sal amb un quart de la ceba fins que es tornin de color verd oliva.
- 3
Escorre’ls i esbandeix-los bé amb aigua freda per treure’n la bava; deixa’ls escórrer del tot.
- 4
Talla a daus els tomàquets i la resta de la ceba i pica fi el bitxo i el coriandre.
- 5
Barreja els nopals amb les verdures, el suc de llima, l’oli, l’orenga i la sal.
- 6
Serveix-ho amb el formatge fresc esmicolat per sobre, amb truites de blat de moro o com a farciment de tacos.
Consells i preguntes
- Com els trec la bava?
- Cou-los fins que siguin verd oliva i esbandeix-los bé amb aigua freda; hi ha qui afegeix pells de tomatillo a l’olla.
- Puc fer servir nopals de pot?
- Sí, només esbandeix-los i escorre’ls bé i salta’t la cocció.
- Quant es conserva?
- Fins a 2 dies a la nevera sense el formatge; afegeix-l’hi en servir.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
