Laksa al curri
La sopa malàisia de fideus amb coco, intensa i picant, amb pollastre, llagostins, tofu fregit i brots de soja, acabada amb menta, llima i sambal.
- 50 min20 prep. · 30 cocció
- MitjanaDificultat
- 680 kcalper ració
Ingredients
- Oli vegetal2 cullerades
- Pasta de laksa4 cullerades
- Brou de pollastre1 l
- llet de coco (400 ml)1 llauna
- Cuixes de pollastre desossades400 g
- Llagostins crus pelats200 g
- Tofu fregit100 g
- Salsa de peix1 cullerada
- Sucre1 culleradeta
- Fideus d’arròs o fideus d’ou300 g
- Brots de soja150 g
- Ous2
- Fulles de menta3 cullerades
- Llimes2
- Sambal oelek4 culleradetes
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Sofregeix la pasta de laksa amb l’oli a foc mitjà, remenant, fins que faci aroma i l’oli es torni vermell.
- 2
Afegeix-hi el brou i les cuixes i cou-ho a foc suau fins que el pollastre sigui cuit. Treu-lo i talla’l a tires.
- 3
Mentrestant, cou els ous i parteix-los per la meitat, i cou els fideus segons el paquet.
- 4
Afegeix al brou la llet de coco, la salsa de peix i el sucre. Incorpora-hi el tofu i els llagostins i cou-ho fins que es tornin rosats.
- 5
Reparteix els fideus i els brots de soja en bols fondos, posa-hi el pollastre al damunt i cobreix-ho amb la sopa calenta.
- 6
Acaba-ho amb l’ou, la menta, un grill de llima i una culleradeta de sambal.
Consells i preguntes
- Puc fer la pasta de laksa a casa?
- Sí: tritura bitxos secs, escalunyes, all, citronel·la, galanga, cúrcuma, nous de l’Índia i pasta de gambes, i sofregeix-la bé. Una bona pasta comprada és una drecera perfecta.
- Es pot preparar amb antelació?
- Prepara el brou fins a 2 dies abans i guarda’l a la nevera. Afegeix-hi els llagostins i cou els fideus només en servir.
- Com la faig menys picant?
- Fes servir menys pasta i una mica més de llet de coco, i serveix el sambal a part.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
