Colcannon (puré irlandès amb col)
El puré de patata irlandès amb mantega, kale o col i ceba tendra, servit amb un bassal de mantega fosa al centre.
- 40 min15 prep. · 25 cocció
- FàcilDificultat
- 380 kcalper ració
Ingredients
- Patates1 kg
- Kale o col verda arrissada250 g
- Cebes tendres4
- Llet200 ml
- Mantega100 g
- nou moscada ratllada1 pessic
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pela les patates, talla-les a trossos i bull-les en aigua amb sal fins que siguin ben tendres.
- 2
Mentrestant, treu les tiges al kale, talla’l a tires i cou-lo en una mica d’aigua bullint fins que sigui tendre. Escorre’l bé.
- 3
Escalfa la llet amb la ceba tendra a rodanxes uns minuts.
- 4
Escorre les patates, aixafa-les amb la meitat de la mantega i afegeix-hi la llet calenta amb la ceba tendra, batent fins que quedi esponjós.
- 5
Incorpora el kale i salpebra amb una mica de nou moscada.
- 6
Serveix en bols, fes un clot al centre i posa-hi la resta de la mantega perquè es fongui.
Consells i preguntes
- Kale o col?
- Totes dues són tradicionals a Irlanda. El kale dona més color i la col verda un puré més suau i dolç.
- Quines patates són millors?
- Les farinoses, com la Kennebec, fan el puré més esponjós.
- Puc reescalfar les sobres?
- Sí: fregeix-les en forma de coquetes amb mantega fins que siguin cruixents.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
