Cassola xilena de vedella
La sopa familiar preferida de Xile: cada plat porta un tros de carn, una patata, un tros de carabassa i una rodanxa de blat de moro en un brou clar amb comí.
- 135 min25 prep. · 110 cocció
- MitjanaDificultat
- 520 kcalper ració
Ingredients
- Costella o morcillo de vedella en 6 trossos1 kg
- Aigua2,5 l
- Ceba1
- all2 grans
- Pastanaga1
- Pebrot vermell1
- Comí mòlt1 culleradeta
- Orenga seca1 culleradeta
- Patates mitjanes6
- Carabassa en 6 trossos600 g
- Panotxes de blat de moro2
- Mongetes tendres150 g
- Arròs de gra llarg50 g
- Oli d’oliva2 cullerades
- Coriandre picat3 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Daura la carn amb l’oli en una olla gran. Afegeix-hi la ceba, l’all, la pastanaga i el pebrot picats amb el comí i l’orenga i sofregeix-ho uns minuts.
- 2
Aboca-hi l’aigua, sala i cou-ho a foc suau fins que la carn sigui tendra, escumant-ho de tant en tant.
- 3
Afegeix-hi les patates pelades senceres i el blat de moro tallat a rodanxes i cou-ho 15 minuts.
- 4
Afegeix-hi la carabassa, les mongetes i l’arròs i cou-ho fins que l’arròs sigui cuit i la carabassa tendra però sencera.
- 5
Salpebra. Serveix un tros de cada cosa a cada plat amb força brou i coriandre per sobre.
Consells i preguntes
- Per què les verdures van senceres?
- És la tradició: cada plat porta un tros de carn, una patata, un tros de carabassa i un de blat de moro. A més, així el brou queda clar.
- Es pot fer amb pollastre?
- Sí, la cassola d’aviram és molt habitual. Fes servir pollastre amb os i cou-lo uns 30 minuts abans d’afegir-hi les patates.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
