Butter tarts canadenques
Petites tartaletes farcides d’una barreja melosa de sucre moreno i mantega amb panses. Un clàssic canadenc des de principis del segle XX.
- 48 min30 prep. · 18 cocció
- MitjanaDificultat
- 260 kcalper ració
Ingredients
- Làmines de pasta brisa2
- Panses60 g
- Sucre moreno150 g
- Mantega fosa60 g
- Ou1
- Xarop de blat de moro o xarop daurat80 ml
- Extracte de vainilla1 culleradeta
- Vinagre de vi blanc1 culleradeta
- sal1 pessic
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa el forn a 200 °C. Talla 12 cercles de pasta, posa’ls en un motlle de magdalenes i refreda-ho.
- 2
Posa les panses en remull en aigua calenta i escorre-les bé.
- 3
Bat el sucre moreno, la mantega, l’ou, el xarop, la vainilla, el vinagre i la sal fins que quedi llis.
- 4
Reparteix unes panses a cada tartaleta i omple-les fins a dos terços amb la barreja.
- 5
Enforna a la part baixa fins que la pasta sigui daurada i el farcit bombollegi però encara sigui una mica líquid.
- 6
Deixa-les refredar al motlle abans de treure-les; el farcit s’assenta en refredar-se.
Consells i preguntes
- El farcit ha de quedar líquid o ferm?
- És un debat etern al Canadà. Enforna 15 minuts per a un centre melós o uns minuts més per a un farcit ferm.
- Per què s’ha vessat el farcit?
- Les tartaletes eren massa plenes. Omple-les només fins a dos terços, perquè el farcit puja en coure’s.
- Es poden congelar?
- Sí, cuites es congelen bé fins a 2 mesos. Descongela-les a temperatura ambient.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
