Postres
Pastís de formatge a l’estil de Sant Sebastià
Torrat per fora i cremós, gairebé líquid, per dins. Cinc ingredients i sense base.
- 55 min10 prep. · 45 cocció
- FàcilDificultat
- 650 kcalper ració
Ingredients
10 racions
- Formatge cremós1 kg
- Sucre300 g
- Ous5
- Nata per muntar500 ml
- Farina de blat1 cullerada
Passos
- 1
Preescalfa el forn a 210 °C. Folra un motlle desmuntable de 24 cm amb dos fulls de paper de forn arrugats, que sobresurtin de la vora.
- 2
Bat el formatge amb el sucre fins que quedi llis.
- 3
Afegeix els ous d’un en un, barrejant bé cada vegada.
- 4
Incorpora la nata i després tamisa-hi la farina i barreja el just.
- 5
Aboca-ho al motlle i enforna fins que la superfície estigui molt torrada i el centre encara tremoli.
- 6
Deixa’l refredar del tot a temperatura ambient abans de desemmotllar-lo. Es qualla en refredar-se.
Consells i preguntes
- El centre ha de quedar líquid?
- Sí, quan el treus del forn ha de tremolar força; s’assenta en refredar-se i queda cremós per dins.
- Es pot fer sense gluten?
- Sí: canvia la cullerada de farina per farina de blat de moro o simplement treu-la; la textura serà només una mica més tova.
- Quant aguanta?
- Fins a 4 dies tapada a la nevera. Treu-la mitja hora abans de servir perquè sigui cremosa i no dura.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
