Alfajores de maizena
Galetes de maizena que es desfan a la boca, farcides de dolç de llet i arrebossades amb coco ratllat. Un clàssic del berenar argentí.
- 42 min30 prep. · 12 cocció
- MitjanaDificultat
- 230 kcalper ració
Ingredients
- Maizena200 g
- Farina de blat100 g
- Llevat químic1 culleradeta
- Mantega tova100 g
- Sucre80 g
- Rovells d’ou2
- Extracte de vainilla1 culleradeta
- Llimona (només la pell ratllada)1
- Dolç de llet300 g
- Coco ratllat40 g
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bat la mantega amb el sucre fins que estigui cremosa i afegeix-hi els rovells, la vainilla i la pell de llimona ratllada.
- 2
Incorpora-hi tamisades la maizena, la farina i el llevat i forma una massa tova sense treballar-la gaire.
- 3
Embolica la massa i deixa-la refredar a la nevera.
- 4
Estén-la amb un gruix de 5 mm, talla cercles de 5 cm i enforna’ls a 170 °C fins que estiguin fets però encara pàl·lids.
- 5
Deixa que les galetes es refredin del tot, perquè en calent són molt fràgils.
- 6
Uneix les galetes de dues en dues amb una bona cullerada de dolç de llet i arrebossa’n les vores amb coco.
Consells i preguntes
- Són sense gluten?
- Amb la farina de blat no, però la pots canviar per més farina de blat de moro o una barreja de farines sense gluten; quedaran encara més trencadisses.
- Per què es trenquen les galetes en farcir-les?
- Són molt tendres per naturalesa. Deixa-les refredar del tot i fes servir dolç de llet espès a temperatura ambient, prement molt suau.
- Quant es conserven?
- Fins a una setmana en una llauna hermètica. Són encara millors l’endemà, quan la galeta s’ha estovat una mica.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
