Käsespätzle
Pasta fresca de huevo del sur de Alemania, en capas con queso de montaña fundido y coronada con cebolla frita dulce.
- 50 min20 prep. · 30 cocción
- MediaDificultad
- 790 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina400 g
- Huevos4
- Agua con gas150 ml
- Emmental o Bergkäse rallado250 g
- Cebollas3
- Mantequilla50 g
- nuez moscada1 pizca
- Cebollino picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Bate la harina, los huevos, el agua, la nuez moscada y una pizca de sal hasta tener una masa espesa y pegajosa que haga burbujas. Déjala reposar.
- 2
Corta las cebollas en aros finos y fríelas despacio en la mitad de la mantequilla hasta que estén bien doradas.
- 3
Pasa la masa por un rallador de spätzle o un colador de agujeros grandes sobre agua con sal hirviendo suavemente.
- 4
Cuando floten, sácalos con una espumadera. Hazlo por tandas.
- 5
Alterna capas de spätzle calientes y queso en una fuente untada con mantequilla y mantén en el horno hasta que se funda.
- 6
Cubre con la cebolla frita, pimienta y cebollino.
Consejos y preguntas
- ¿Se pueden hacer sin rallador de spätzle?
- Sí: pasa la masa por un colador de agujeros grandes o corta tiras finas de una tabla mojada con un cuchillo.
- ¿Con qué se acompaña?
- Lo tradicional es una ensalada verde con vinagreta ácida que compense el queso.
- ¿Se pueden congelar los spätzle?
- Sí, congélalos hervidos y sin queso hasta 3 meses y saltéalos congelados directamente en mantequilla.
¡Que aproveche!
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