Crepes
Finísimas tortitas francesas, perfectas con limón y azúcar, mermelada o crema de cacao.
- 30 min10 prep. · 20 cocción
- MediaDificultad
- 300 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo125 g
- Huevos2
- Leche300 ml
- Mantequilla derretida, y un poco más para la sartén20 g
- Azúcar1 cucharada
- sal1 pizca
- Limón, azúcar o mermelada, para serviral gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Bate la harina, el azúcar, la sal y los huevos, y añade la leche poco a poco hasta que no queden grumos. Incorpora la mantequilla derretida.
- 2
Deja reposar la masa para que las crepes queden tiernas.
- 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y úntala con un poco de mantequilla.
- 4
Echa un cucharón pequeño de masa y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa fina. Cuando se despeguen los bordes, dale la vuelta y cocina unos segundos más.
- 5
Repite con el resto de la masa y ve apilando las crepes en un plato.
- 6
Rellénalas o dóblalas con lo que más te guste y sírvelas templadas.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué hay que dejar reposar la masa?
- Reposar 30 minutos deja que la harina se hidrate y que desaparezcan las burbujas, así salen más finos y se rompen menos.
- ¿Por qué siempre sale mal el primero?
- La sartén aún no está caliente ni engrasada por igual. Calienta bien a fuego medio-alto y pásale un poco de mantequilla antes de cada uno.
- ¿Se pueden hacer con antelación?
- Sí. Apílalos, tápalos y guárdalos en la nevera 2 días o congélalos hasta 2 meses; recaliéntalos un momento en la sartén.
¡Que aproveche!
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