Cachapas venezolanas

Name: Cachapas venezolanas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 500 g Granos de maíz dulce (frescos o congelados); 60 g Harina de maíz precocida (harina P.A.N.); 60 ml Leche; 2 cucharadas Azúcar; 1 pizca sal; 30 g Mantequilla; 250 g Queso de mano o mozzarella fresca

Tortitas dulces y rústicas de maíz tierno triturado, dobladas sobre lonchas de queso blanco que se funde con el calor.

40 min20 prep. · 20 cocción
MediaDificultad
480 kcalpor ración

Ingredientes

4 raciones

Granos de maíz dulce (frescos o congelados)500 g
Harina de maíz precocida (harina P.A.N.)60 g
Leche60 ml
Azúcar2 cucharadas
sal1 pizca
Mantequilla30 g
Queso de mano o mozzarella fresca250 g

Pasos

1
Tritura el maíz con la leche, el azúcar y la sal hasta tener una masa espesa que conserve algo de textura.
2
Incorpora la harina de maíz y deja que espese.
3
Engrasa una sartén antiadherente con mantequilla a fuego medio y extiende un cucharón de masa en un círculo de 15 cm.
4
Cocina hasta que salgan burbujas y los bordes cuajen; dale la vuelta y dórala.
5
Pon lonchas de queso en una mitad, dóblala y sírvela caliente con un poco de mantequilla encima.

Consejos y preguntas

¿Puedo usar maíz de lata?: Sí, escúrrelo muy bien. Es más húmedo, así que quizá necesites un poco más de harina de maíz para espesar la masa.
¿Por qué se pega o se rompe la cachapa?: Dale la vuelta solo cuando los bordes estén cuajados y la superficie casi seca, y engrasa bien la sartén.

La pantalla no se apaga mientras cocinas.

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